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LES CHAMPIGNONS

Les champignons (de Paris, shiitaké, pleurote...) contiennent tous des polysaccharides et de la lentinane qui stimulent la multiplication et l'activité des cellules immunitaires. En laboratoire, les pleurotes sont parmi les champignons les plus efficaces contre le cancer du sein.

Au Japon, les champignons sont souvent utilisés en accompagnement de la chimoithérapie pour aider le système immunitaire. Le maïtake exerce sans doute l'action la plus forte sur ce point

Dans une étude de 2009, des chercheurs australiens ont montré que les Chinoises qui consomment 10g de champignons par jour réduisent de 64% leur risque de développer un cancer du sein. (et si elles boivent en plus du thé vert quotidiennement, le risque baisse à 89%).

De plus, en laboratoire il a été constaté que les lectines présentes dans le champignon pourraient inhiber la prolifération de cellules cancéreuses au côlon.